Vom Konzept bis zur Demonstration beleuchtet dieses Video die Entwicklung und die praktischen Ergebnisse der Edelstahl-Scherbeneismaschine für die Brotverarbeitung. Sie erhalten einen detaillierten Überblick über die Produktionskapazität von 500 kg/Tag, den Prozess der Herstellung von trockenem und nicht zusammenbackendem Scherbeneis und darüber, wie die Edelstahlkonstruktion und die automatisierten SPS-Steuerungen einen zuverlässigen Betrieb in gewerblichen Backumgebungen gewährleisten.